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| シーチキンとワカメの和風大根サラダ |
材料 |
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+ 大根 1/3本程度 |
| + わかめ 一掴み程度 |
| + シーチキン1缶 |
| + きゅうり 1本 |
| + うま造り |
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| 作り方 |
| (1) |
大根ときゅうりを細切し、生わかめは適当な大きさに切ります。
（乾燥わかめはあらかじめ水に入れて戻しておきます） |
| (2) |
ボウルに大根、きゅうり、わかめ、シーチキンを入れ、満遍なく混ぜます。 |
| (3) |
最後にうま造りを適量かけて、味がしみ込むよう混ぜ合わせます。たったこれだけで和風サラダのできあがりです。シーチキンの油とうま造りのピリ辛さが混ざり合ってとってもおいしいです。 |
| ナスの辛みそ炒め |
材料 （2〜3人前） |
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+ ナス 3〜5本 |
| + ピーマン 2、3個 |
| + 豚バラ肉または豚ひき肉 100ｇ程度 |
| + うま造り 大さじ 1〜2杯 |
| + 砂糖 大さじ1〜2杯 |
| + 仙台味噌 大さじ2〜3杯 |
| + 水 (またはみりん) |
| + 油 |
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| 作り方 |
| (1) |
ナスはヘタを切り落とし、乱切り等お好みの形に切り、水に放ち、しっかり水切りをします。ピーマンは細切りします。 |
| (2) |
カップや小皿に味噌とうま造りと水(甘い味がお好みの場合はみりん)を入れ、混ぜ合わせます。 |
| (3) |
フライパンでナス、ピーマン肉を炒め、砂糖をまぶし、(2）のうま造りと味噌を入れ、均等に味がつくよう全体を炒め合わせます。 |
| (4) |
煮汁が少なくなり、ナスが柔らかくなれば出来上がりです。 |
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※ うま造りのピリ辛さと砂糖の甘さ、味噌のコクが混ざり合って絶妙な味わいです
※ 味噌はできれば赤味噌でダシ等が入っていないものをお使いください |
| きんぴらごぼう |
材料 （2〜3人前） |
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+ ごぼう 1本 |
| + 人参 1/2程度 |
| + ごま油 |
| + みりん |
| + うま造り |
| + 一味または七味唐辛子や白ごま |
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| 作り方 |
| (1) |
ごぼうは皮をこそげ、千切りにし水に浸し、にんじんも千切りにします。 |
| (2) |
鍋またはフライパンににごま油を入れて熱し、ごぼうとにんじんを加えてしんなりするまで炒めます。 |
| (3) |
(2)にうま造りとみりんを入れて炒りつけ、器に盛りつけ白ごまをまぶして出来上がりです。 |
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※ 辛さを足したい場合は一味唐辛子や七味唐辛子をまぶして調整してください |
| 温野菜のピリ辛ヘルシー煮込み |
材料 （2〜3人前） |
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+ 豚肉 150g |
| + 人参 1/2本 |
| + 大根 1/2本 |
| + 豆腐 1/2丁 |
| + 油揚げ 1/2枚 |
| + こんにゃく 1/2個 |
| + 長ネギ 1/4本 |
| + 白菜 1/4個 |
| + サラダ油 少々 |
| + うま造り 大さじ4杯 |
| + 七味唐辛子 |
| + 水 |
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| 作り方 |
| (1) |
豆腐は2ｃｍ程度の角切りにし、人参と大根、長ネギ、白菜は適当な大きさに切ります。 |
| (2) |
鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉、人参、大根、白菜を炒めます。 |
| (3) |
（2）に水とうま造りを入れ弱火で煮込みます。 |
| (4) |
人参や大根がやわらかくなりましたら手でちぎったこんにゃくと豆腐、油揚げを入れ、さらに中火で数分程度煮込みます。 |
| (5) |
最後に長ネギを入れ、器に盛りつけ、七味唐辛子をまぶしてて出来上がりです。 |
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※ 味が薄いと感じた場合はうま造りを足し、濃いと感じた場合は水で薄めれば味の調整ができます。 |
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