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麻婆豆腐
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+ 木綿豆腐 1丁 |
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| + 豚挽き肉 150ｇ |
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| + 白ネギ 1/4本 |
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| + しょうが・にんにく 1カケラ |
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| + 豆板醤 大さじ2杯 |
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| + 砂糖 小さじ2杯 |
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| + 酒 大さじ1杯 |
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| + 鶏がらスープ カップ1杯 |
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| + うま造り 大さじ2杯 |
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| + 片栗粉 大さじ2杯 |
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| （１） |
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白ネギをみじん切りにし、ニンニク、生姜はつぶしてみじん切りにします。 |
| （２） |
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豆腐を1.5cm角に切り、沸騰したお湯に入れて少し火をとおします。 |
| （３） |
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中華鍋に油を入れ、ひき肉を炒めます。 |
| （４） |
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豆板醤、ニンニク、生姜を加えよく炒めます。 |
| （５） |
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調味料を加え、豆腐、ネギを入れて混ぜます。 |
| （６） |
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水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がりです。 |
| ※ |
お好みに合わせてごま油を少々混ぜてもおいしいですよ。 |
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たまご雑炊
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| + 卵 |
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| + キャベツ |
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| + うま造り |
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| + 冷や飯 |
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| + 水 |
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| （１） |
鍋に水と切ったキャベツを入れ、水が沸騰するまで煮ます。 |
| （２） |
（１）の鍋に冷や飯を入れ、うま造りを入れて味をつけます。 |
| （３） |
最後にとき卵を万遍なくかけて、さらに鍋の中身が沸騰するまで煮ます。たったこれだけでおいしい卵雑炊のできあがりです。 |
| ※ |
お好みに合わせてお肉や油揚げ、きのこ類を入れてもおいしいですよ。 |
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親子丼
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+ 鶏もも肉 1〜2枚 |
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| + 玉ねぎ 1個 |
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| + 三つ葉 数本 |
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| + 卵 5個 |
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| + うま造り 大さじ5杯 |
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| + みりん 大さじ4杯 |
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| + 水 1カップ |
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| + 砂糖 大さじ2杯 |
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| （１） |
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鶏肉はひと口大にそぎ切りし、玉ねぎは薄切りに、みつ葉は適当な長さに切ります。 |
| （２） |
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鍋にみりん、うま造り、水を入れて煮立て、鶏肉と玉ねぎを加えてやわらかくなるまで煮ます。 |
| （３） |
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溶き卵を流し入れ、みつ葉を散らし、半熟状態になったら火を止めます。 |
| （４） |
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丼にご飯を盛り（３）を上から形をくずさないようにのせて出来上がりです。 |
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浅漬ノ素「うま造り」
淡口醤油「いろなし」
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